Zeytinyağlı, Vişneli Kurabiye Tarifi

Zeytinyağının vişneye ne kadar yakıştığına şaşıracaksınız. Bu yazımızda enfes bir kurabiye tarifi sizleri bekliyor.

Malzemeler:
1 su bardağı erken hasat zeytinyağı (Arbequina ya da Ayvalık)
4 su bardağı un
Taneli Vişne Reçeli
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
Üzerine serpiştirmek için bir miktar daha toz şeker

Yapılışı:
– Bir yumurta sarısını ayırın.
– Karbonat, zeytinyağı ve kaymağını ayırdığınız yoğurdu karıştırın.
– Kalan yumurta sarılarını bu karışıma ekleyin.
– Toz şekeri de ekleyerek homojen yayılana kadar karıştırın.
– Karıştırmaya devam ederken ununuzu da ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamurunuz olacak.
– Hamurdan ufak ufak parçalar alarak ince uzun form alacak şekilde önce elinizde sonrasında tezgâhınızda yuvarlayın.
– Bu ince uzun formlu hamuraları spiral olacak şekilde kendi etraflarında dolayın.
– Zeminine yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin.
– Üzerlerine az miktarda toz şeker serpin.
– Spiral formdaki hamurların ortasına parmağınızla bastırın ve delmeden yuva açın.
– Açtığınız yuvalara yu mjurta sarısı sürüp içine vişne reçelilinin tanelerini yerleştirin. (Çekirdeklere dikkat edin.)
– Dilerseniz spiral formdaki hamurlarınızın halkaları arasına vişne reçelinizden az miktarda sürebilirsiniz. Renk ve katıp vişne yoğunluğunu artıracaktır.