Zeytinyağlı Hamburger Ekmeği

Sağlıklı beslenmekten vazgeçmeden bazen bireysel bazen tüm aile kendimizi ödüllendirmek istiyoruz. Arada ruhumuzu da doyurmalıyız şüphesiz.

Mesela iyi bir hamburgere hayır demek çok zordur :)… İşte bu gibi zamanlar için size evinizde yapabileceğiniz bir zeytinyağlı hamburger ekmeği tarifi hazırladık. Ailece cuma akşamı ya da hafta sonu mutfakta hoşça zaman geçirebileceğiniz bir etkinliği de dönüştürebilirsiniz bu tarifi.

Tarife geçmeden önce bir kaç ipucu verelim…
– Hamburgerin eti/ kıyması hakkında:
Etinizi sabahtan Bella Mordane Trilye Zeytinyağı, sarımsak, karabiber ve taze kekikle marine edin. Parça et terciğiniz değilse ufak parçalara kesip çok kısa bir süre rondodan geçirin. Eğer kıyma makinesi de olan bir mutfak robotunuz varsa çok daha iyi sonuç alırsınız. Etinizi kıydıktan sonra şekillendirin ve kızgın tavada ya da mangalda pişirin.

– Kuru soğan hakkında:
Hamburgerinize koyacağınız kırmızı soğanınızı çiğden koymak isterseniz soğanı kestikten sonra tuzda bekletin. Sonrasında bol suyla tuzu akıtın. Bu yolla soğanın yoğun acılığını almış olursunuz.

– Yancı olarak patates kızarması isterseniz:
Sanılanın aksine patates kızartırken natürel sızma zeytinyağını gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağından çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Derin kızartma yapmamalısınız. Yeterli derinliği nasıl anlarsınız? Kestiğiniz patates dilimlerinden birini kızartma tavanıza/ tencerenize koyun. Zeytinyağını yavaş yavaş dökün. Derinliği patatesin üzerine geldiği anda durun. Bu sığ kızarma sırasında yağınızın yanmamasına dikkat edin. Patateslerinizi yağdan aldıktan sonra dilediğiniz gibi baharatlandırabilirsiniz. Baharatlarınızı kızartma yağınıza serpmemeye özen gösterin.

4-6 kişilik zeytinyağlı hamburger ekmeği tarifi:
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı şeker
5 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı Bella Mordane Trilye Erken Hasat Zeytinyağı
1 paket instant maya

Ekmeğin üzerine sürmek/ koymak için:
2 yemek kaşığı pekmez
4 yemek kaşığı su
Susam

Yapılışı
– Su, maya, süt ve şekeri karıştırın,
– Üzerine elekten geçirdiğiniz unu ilave edin,
– Unun üzerine tuz dökün ve yoğurmaya başlayın,
– Yapışkan kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini kapatıp 45 dakika ılık ortamda mayalanması için dinlendirin.
– Mayalanmış hamuru beş dakika yoğurun.
– Hamuru tezgâha koyup parçalara ayırın.
– 14-16 adet beze elde edeceksiniz.
– Bezeleri 5 dakika boyunca yaklaşık 50 derecede ısıttığınız fırın tepsinize aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.
– 30 dakika tepsi mayası alın. (Yani bekletin üzerini örtmeden bekletin.)
– Daha sonra üzerlerine pekmezli su karışımını sürün ve susam serpiştirin.
– 180 dereceye getirdiğiniz fırınınızın içine ısıya dayanıklı bir kasede su koyun. Bu ekmeklerinizin kuru olmasını engelleyecektir.
– Altüst ayarda üstleri kızarana kadar ekmeklerinizi pişirin.
– Ekmekleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerlerini kuru bir bezle örtüp bekletin. Bu sayede ekmeklerinizin kabuk kısmı yumuşak olacaktır.

Eş zamanlı olarak dilediğiniz gibi çeşnilendirdiğiniz etinizi ve garnitürleri ortasından ikiye ayırdığınız ekmeğinizin arasına koyun ve servis edin. Afiyet olsun :).

Sağlığınıza…