Zeytinyağlı, Bademli Biscotti Tarifi

Malzemeler:
1/2 su bardağı Bella Mordane Erken Hasat Zeytinyağı
3/4 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 su bardağı un
1/2 su bardağı iri çekilmiş badem
1/2 su bardağı kuru üzüm veya kuru kayısı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz

Yapılışı:
– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
– Bir karıştırma kabında, zeytinyağı ve toz şekeri iyice çırpın.
– Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
– Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin, karıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir, bu normaldir.
– Bademleri ve isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya kuru kayısıyı ekleyin, hamuru iyice yoğurun.
– Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Yağlı ellerle her parçayı uzunlamasına bir silindir şekline getirin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun biraz düz olduğundan emin olun.
– Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
– Fırından çıkardıktan sonra, fırın tepsisinde biraz soğumalarını bekleyin.
– Soğuyan hamurları keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin.
– Biscotti dilimlerini, kesik kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine geri koyun.
– Biscotti dilimlerini biraz daha kızartmak için fırını 160 dereceye (320 Fahrenheit) indirin ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
– Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Biscotti, tamamen soğuduktan sonra saklanabilir.

Sağlığınıza…