Karamelize Armutlu, Yoğurtlu, Vanilyalı Kek

Malzemeler
– Yarım su bardağı Bella Mordane Ayvalık İlk Hasat Zeytinyağı
– 2 su bardağı un
– 1 silme çay kaşığı ince taneli deniz tuzu (Daha az da kullanabilirsiniz)
– Yarım çay kaşığı kabartma tozu
– 1,5 su bardağı tam yağlı süt
– 3 büyük yumurta
– 2 su bardağı toz şeker
– 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
– 1 su bardağı az yağlı sade yoğurt
– Yarım vanilya çubuğu
– 2 adet armut
– Üzerine serpmek için taneli deniz tuzu

Karamelize Armut İçin Malzemeler
– 3 adet sert armut
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su

Yapılışı (20-22 cm’lik iki adet kalıp gereklidir)
– Fırını 250 dereceye ısıtın. (Daha yüksek ısıya çıkan bir fırınınız varsa ısıyı 350 dereceye yükseltin.)
– Unu toz haline getirin.
– Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu çırpın.
– İkinci bir kapta, yağ ve sütü karıştırın.
– Üçüncü bir kapta yumurta ve şekeri çırpın, ardından portakal kabuklarını ekleyin.
– Tüm karışımları birleştirin ve hafifçe karıştırın. Oldukça gevşek bir hamur elde edeceksiniz.
– İçlerine yağ sürdüğünüz kek kalıplarına hamurunuzu eşit miktarlarda dökün.
– Kekler altın rengi/ kahverengi olana ve üzerine parmakla basıldığında formunu geri kazandığı ana kadar fırınınızın orta rafında pişirin (250 derecede pişiriyorsanız 45 dakika kadar).
– Kalıpta soğumaya bırakın.
– Kekleriniz soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın.

Karamelize Armutun Yapılışı
– Kabuklarını soyduğunuz armutları 1 su bardağı su ilave ederek 10 dk pişirin.
– Teflon tencerede 1 su bardağı şekeri tek başına karamelize edin.
– Armutları pişirdiğiniz kaptaki suyu karamelize şekerin üzerine ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
– Armutları karamelize şerbetin bulunduğu tencereye koyup şerbet ağdalaşana kadar, yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
– Bu sırada armutları şerbet içinde ters yüz etmeyi unutmayın.
– Karamelize işleminden sonra armutlarınızı ince ince kesin.

Servis İçin
– Servis için  yoğurt ve toz haline getirdiğiniz vanilyayı çırpın.
– Pastanın üzerine ve iki kek arasına karışımınızı sürün.
– Yine iki kek arasına ve en üste karamelize armutlarınızı güzelce dizin.
– Tavada kalan karamelize şekeri kekinize renk katması için armut ve yoğurttan yaptığınız üst kaplamaya seyrek bir şekilde dökün.
– Dilerseniz en üste iri taneli deniz tuzu serpebilirsiniz.

Sağlığınıza…