Cevizli, Bitter Çikolatalı, Zeytinyağlı Baklava

Malzemeler
– 150 ml Bella Mordane Arbequina Erken Hasat Zeytinyağı
– 3 su bardağı kabuklu ceviz
– 170 gr bitter çikolata (Ufak parçalara bölünmüş halde).
– 100 gr kakao tozu
– 70 gr toz şeker
– Yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın
– 3/4 çay kaşığı deniz tuzu.
– 18 paket baklava yufkası.

Şerbet Malzemeleri
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/4 su bardağı bal
– 1 çay kaşığı vanilya özü
– 200 ml ılık su

Yapılışı
– Cevizleri, bitter çikolatayı, kakao parçacıklarını, şekeri, tarçını ve tuzu mutfak robotunda kaba kum kıvamına gelene kadar çekin ve bir kaba aktarın.
– 25 cm’lik yuvarlak kek kalıbını zeytinyağı ile yağlayın ve tavanın dibine bir kat yufka yerleştirin.
– Yufkayı zeytinyağı ile yağlayın ve tavada 6 kat yufka elde edene kadar 5 kez daha tekrarlayın (her yufkayı yağlayın).
– 6. yufkanın üzerine yaklaşık 2 su bardağı çikolatalı cevizli karışımdan eşit şekilde serpin.
– Üstüne bir kat yufka yerleştirin ve zeytinyağı ile fırçalayın. 2 kez daha tekrarlayın (her bir yufka tabakasını yağlamayı unutmayın). Tavada 9 kat yufka oldu şimdi.
– 9. katın üzerine yaklaşık 2 su bardağı çikolatalı ceviz karışımını eşit şekilde serpin.
– Üstüne bir kat yufka yerleştirin ve zeytinyağı ile fırçalayın. 2 kez daha tekrarlayın (her bir yufka katmanını yağlamayı unutmayın). Tavada 12 kat yufka oldu şimdi.
– Kalan çikolatalı cevizli karışımı 12. kat yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
– Üstüne bir kat yufka yerleştirin ve zeytinyağı ile fırçalayın. 5 kez daha tekrarlayın (her bir yufka tabakasını yağlamayı unutmayın). Tavada 18 kat yufka oldu şimdi.
– Yufkanın en üst katına bolca zeytinyağı sürün ve baklavayı 30 dakika buzdolabında bekletin.
– Fırını 180 dereceye getirin.
– Baklavayı buzdolabından çıkarın ve bir bıçak kullanarak dikkatlice istediğiniz bir desende kesin. Biz üçgen şeklinde kesmeyi tercih ettik.
– 50-60 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
* – Baklava pişince fırından çıkarın ve sıcakken şerbeti üzerine dökün.
– Üzerini ceviz ya da çikolata ile süsleyebilirsiniz.
– Servis etmeden önce önce en az 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Şerbetin Yapılışı
* – Küçük bir tencerede şeker, bal, vanilya ve suyu birleştirin ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve 8-10 dakika hafifçe düşük asitte karıştırarak kaynatmaya devam edin.

Sağlığınıza…